Youは何しに日本へベトナム人の定食屋はどこ？修行した店は？

2021年3月1日に「Youは何しに日本へ？」で放送したベトナム人2人が経営している定食屋についてまとめました。

2人が修行していた巣鴨の人気定食屋もご紹介しています。

千駄木を取材中に発見

番組内で「出張You」というコーナーで千駄木で外国人を探し回っていたところ出会いました。

歩道をホウキで掃除していたベトナム人Youを発見し、定食屋を経営しているYouでした。

ベトナム人Youが経営しているお店です。

場所は東京の千駄木にあります。

ベトナム人が経営しているということでベトナム料理かと思いきや、純日本料理の定食のようですね。

31歳のダンさんと30歳のズンさんの2名で経営されています。

ズンさんは元々エンジニアの勉強のために来日したのですが、巣鴨の行列ができる人気定食屋でアルバイトをはじめました。

最初は豚汁が何かもよくわからないようですが、持ち前の真面目さで少しずつ勉強して努力を重ねて日本料理を覚えていきました。

ダンさんもベトナムでの兵役を終えたあと来日して、アルバイトを始めた場所がズンさんと一緒の定食屋でした。

二人は7年の修行を経て2020年2月に定食屋をオープンしました！

2人が経営しているお店です。

一番人気は1100円のぶりの照り焼き定食です。

魚は業者ではなく週に3回自ら足立市場に行き、目利きをして仕入れています。

ちゃんと料理人へのこだわりを感じますね。

定食のぬか漬けも自家製で毎日ぬか床の塩分を調整して作られています。

ご飯は秋田県産のひとめぼれをしようしており、1杯までは無料なのが嬉しいですね。

ぶり照り定食の他にも、豚の生姜焼き、オムライス、豚キムチ、カツカレー、肉ニラ炒めなど、日本人が好きな定食は一通り食べられるメニューの豊富さです。

値段も手頃で盛りがよく、2人がフレンドリーなので地元の人気定食屋になっているようですね。

番組内では二人が修行していた巣鴨の大衆食堂にはモザイクがかかっていましたが調査したところ判明しました！

二人が働いていたお店は巣鴨にある「ときわ食堂」です。

こちらもぶりの照り焼きやニラレバ炒めなどの日本人が大好きな定食を豊富に取り揃えています。

食材や仕入れにもこだわっており超人気店になる理由がわかりますね。

このような大衆食堂の定食屋さんは日本人の若者はあまりやりたがらないので高齢化が進む中で、新規にオープンしてくれるのは嬉しいですよね。

また二人も真面目で料理や食材へのこだわりが強いので応援したくなってしましますね！